Was ich nicht kenne, das esse ich nicht! Mit dieser Einstellung kommt man im Ausland nicht weit. Eine gewisse Vorstellung davon, was man auf dem Teller hat, ergibt sich zum Glück oft aus der Bezeichnung eines Gerichtes. Mit Ausnahmen, wohlgemerkt. Es gibt Speisen, die tragen einen Namen nur, weil sie einem Lebensmittel ähnlichsehen.
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Nudeln perfekt al dente zu kochen ist eine Frage des Timings. Im Pasta-Land Italien mit kilometerlangen Supermarktreihen voller Pasta-Sorten kann kein Mensch sich die Kochzeiten merken, es sei denn, er konsumiert immer und ausschließlich Spaghetti Nummer 5. Aber warum ist ausgerechnet die Kochzeit die Angabe, nach der man auf der Packung am längsten suchen muss?
Pasta fredda
Was soll man der Familie auf den Tisch stellen, wenn es über dreißig Grad sind und von schwerem Essen nicht nur abgeraten wird, sondern auch der Appetit darauf abhandengekommen ist? Es gibt bei uns gern zwei traditionelle italienische Sommergerichte: Prosciutto Melone und Pomodoro Mozarella. Leider langweilen uns diese aber schnell. Improvisation ist gefragt!
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